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山藥飲料的工藝流程 鮮懷山藥→清洗→去皮→切片→護(hù)色→打漿→過濾→糊化→白砂糖→溶解→過濾→卡拉膠→過篩→混合均勻→山梨酸鉀溶液→乳酸鈣溶液→水浴加熱檸檬酸、香精→調(diào)配均勻→殺菌→沖瓶→灌裝→封口→風(fēng)干→冷卻凝膠→檢驗(yàn)→裝箱→成品
乳酸飲料生產(chǎn)線工藝流程如下： 乳酸菌純培養(yǎng)物→母發(fā)酵劑→生產(chǎn)發(fā)酵劑?↓ 原料乳預(yù)處理→標(biāo)準(zhǔn)化→配料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→加發(fā)酵劑 灌裝在零售容器內(nèi)→在發(fā)酵室發(fā)酵→冷卻→后熟→凝固型酸奶 →?在發(fā)酵罐中發(fā)酵→冷卻→添加果料→攪拌→灌裝→后熟→乳酸菌飲料
全自動(dòng)瓶裝純凈水生產(chǎn)設(shè)備包括水處理設(shè)備、吹瓶設(shè)備、理瓶機(jī)、進(jìn)瓶風(fēng)道、瓶裝純凈水灌裝機(jī)、上蓋機(jī)、瓶蓋消毒機(jī)、出瓶輸送、燈檢、吹干設(shè)備、噴碼機(jī)、標(biāo)簽設(shè)備、包裝設(shè)備。
乙基麥芽酚+紅糖香精 黑木耳浸泡→熟化→打漿 →?? 混合→定容→調(diào)香→均質(zhì)→灌裝→殺菌→冷卻→成品 ?? ? 甜賽糖+懸浮劑+白砂糖→溶解 1.黑木耳的處理：將干黑木耳用溫水浸泡大約3小時(shí)，待木耳徹底浸漲后加入大約300mL純凈水進(jìn)行熟化（95℃/5min），打漿備用。 2.溶膠：將懸浮劑、甜賽糖與白糖干混均勻，加入大約...
1、務(wù)必把青稞洗凈，但是青稞不能用水泡太久 2、洗干凈以后倒進(jìn)鍋里，放入多于青稞容量三分之二的水煮，全部熟透，隨時(shí)用手指捏一下青稞粒兒，如還捏不爛，再加上一點(diǎn)水繼續(xù)煮。等到八成熟時(shí)，把鍋拿下來，涼上20—30分鐘的時(shí)間，這時(shí)鍋中的水已被青稞吸收干了。 3、等待青稞溫?zé)釙r(shí)，攤開在已鋪好的干凈布上，然后就在上面撒...
黃酒俗稱酒中的“液體蛋糕”，黃酒中含有豐富的氨基酸。黃酒的發(fā)酵是一個(gè)多種菌混合發(fā)酵的過程。黃酒發(fā)酵的主要微生物有酵母菌、米曲霉和黑曲霉、根霉菌、紅曲霉等，而醋酸菌和乳酸菌是黃酒發(fā)酵中的有害細(xì)菌，因此發(fā)酵過程要控制雜菌的干擾。黃酒的發(fā)酵工藝過程為： 水 水 酒藥、曲藥 酒精浸提液 ...
白酒的生產(chǎn)工藝 （1）白酒釀造大多是固態(tài)發(fā)酵，其主要產(chǎn)物是乙醇。經(jīng)檢測(cè)分析，白酒中除了大部分是乙醇和水外，還含有占總量2％左右的其他香味物質(zhì)。由于這些香味物質(zhì)在九中種類的多少和相互比例不同，才使白酒有別于酒精，并形成不同的風(fēng)格特點(diǎn)。 白酒中所含的香味物質(zhì)主要是醇類、酸類、脂類、酮類、芳香族化合物等物質(zhì)。...
1、浸泡：將糯米洗凈，浸泡12到16小時(shí)，至可以用手碾粹即可。其作用是使淀粉顆粒巨大分子鏈由于水化作用而展開，便于常壓短時(shí)間蒸煮后能糊化透徹，不致使飯粒中心出現(xiàn)白心現(xiàn)象。 2、蒸飯：將糯米蒸熟、蒸透。 3、淋飯：將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成...
蜂蜜酒釀造工藝 蜂蜜預(yù)處理→ 稀釋 → 滅菌 → 添加營(yíng)養(yǎng) → 裝壇 → 接種→ 發(fā)酵→ 換缸 → 滅菌裝壇
一、風(fēng)味水飲料簡(jiǎn)介：風(fēng)味飲料是指以食用香精、食糖和甜味劑、酸味劑等作為調(diào)整風(fēng)味的主要手段經(jīng)加工制成的飲料。風(fēng)味飲品跟其他飲料品類*大不同就是濃度。比如象啤兒茶爽如果茶多酚含量達(dá)到茶飲料的指標(biāo)，就可以劃入...
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